La alergia a los alimentos es una respuesta inmune exagerada =
del En sus formas leves pueden ser de naturaleza transitoria (ceden con =
el=20
tiempo), pueden provocar cuadros cut=C3=A1neos (desde urticarias a eccemas pasando por la =
No se debe confundir la alergia a alimentos con la Hay prote=C3=ADnas comunes entre los p=C3=B3lenes que producen =
rinitis o asma y muchos=20
alimentos vegetales. Muchos al=C3=A9rgicos a p=C3=B3lenes se vuelven =
al=C3=A9rgicos a algunos=20
de estas prote=C3=ADnas y entonces comienzan a tener problemas con =
muchos alimentos=20
vegetales. Por ejemplo las LTP (lipid transporting protein) est=C3=A1n =
en la piel de=20
melocot=C3=B3n y en la pipa y est=C3=A1n tambi=C3=A9n en m=C3=BAltiples =
frutas o verduras m=C3=A1s, por=20
lo que los que tienen alergia a LTP, comienzan a tener problemas =
al=C3=A9rgicos con=20
frutos secos (pipa del fruto) y otras muchas frutas y verduras. Otra es =
las=20
profilinas, prote=C3=ADna estructural de frutas y verduras, que dan =
reacciones=20
habitualmente m=C3=A1s leves que las LTP pero con muchas frutas o =
verduras, otras es=20
el s=C3=ADndrome latex/frutas, muchos al=C3=A9rgicos al latex (guantes, =
preservativos,=20
globos....) tienen alergia a frutos secos y a frutas tropicales, tomate, =
etc.,=20
tenemos tambi=C3=A9n el S=C3=ADndrome Sazae (s=C3=ADndrome artemisa, =
zanahoria, apio y=20
especies) en la que al=C3=A9rgicos al p=C3=B3len de artemisa comienzan a =
tener alergia a=20
estos alimentos, etc., etc. Se basa en la historia cl=C3=ADnica y en las pruebas de alergia. =
Estas se pueden=20
hacer en piel mediante Prick o Escarificaci=C3=B3n (test cutaneos), en =
sangre,=20
determinando IgE o Inmunoglobulina E, espec=C3=ADfica frenta a los =
alimentos en=20
cuesti=C3=B3n. El prick-prick que consiste en hacer los test cutaneos =
con el alimento=20
directamente, el Rub test en algunos casos y por =C3=BAltimo la =
provocaci=C3=B3n=20
controlada con el alimento en cuesti=C3=B3n cuando hay dudas. Gastrointestinal: V=C3=B3mito, diarrea, dolor =
abdominal,=20
reflujo. Respiratorias: Rinitis, broncoespasmo, =
Neurol=C3=B3gicas: Migra=C3=B1a, Genito-Urinarias: Enuresis, S=C3=ADndrome Nefr=C3=B3tico, =
Proteinuria=20
Ortost=C3=A1tica. Existen diversos medicamentos =C3=BAtiles para disminuir los =
s=C3=ADntomas como los=20
antihistam=C3=ADnicos, corticoesteroides, cromoglicato de sodio, =
ketotifeno,=20
broncodilatadores, y epinefrina autoinyectable en caso de reacciones=20
anafil=C3=A1cticas, as=C3=AD como identificaci=C3=B3n a trav=C3=A9s de =
brazaletes o collares que=20
indiquen que el paciente es gravemente al=C3=A9rgico a determinado =
alimento. No est=C3=A1 indicada la inmunoterapia espec=C3=ADfica a alimentos, =
c=C3=A9lulas B, epitopes=20
alterados de c=C3=A9lulas T, todos ellos en fase de experimentaci=C3=B3n =
en modelos. No se=20
recomienda tomar medicamentos que pudiesen prevenir los s=C3=ADntomas =
previo a la=20
ingesta del alimento agresor, ya que los s=C3=ADntomas pueden ser casi =
fatales en=20
algunas personas, a pesar de tomar previamente medicamentos como los=20
antihistam=C3=ADnicos, corticoesteroides y estabilizadores de =
membrana.
Contenido
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Diagn=C3=B3stico
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Manifestaciones
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Tratamiento
[
[
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V=C3=A9ase =
tambi=C3=A9n
[editar]=20
Enlaces =
externos
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